主料:鲈鱼750克
辅料:蘑菇(鲜)25克
调味料:黄酒15克盐5克生姜15克味精5克葱15克
生产:
1。鲈鱼去鳞、去鳃，尾部肛门横切1刀，内脏从鳃中拔出，清洗干净，鱼体两侧用4厘米宽的刀线制作，并放入汤盘；
2。去掉蘑菇的蒂，洗净，切成1厘米宽的薄片，和姜丝一起放在鱼身上，把葱放在鱼的头和尾上。
3。然后加入500毫升清水、黄酒、精盐和味精，放入蒸笼中，用大火蒸10分钟，取出葱花。
制作提示:
蒸鱼时间太长，肉和刺不易分开，鲜味也失去了。烹饪前蒸10分钟。
食物评价:
这道菜鱼肉嫩，生姜香，食物可口，味道鲜美。补虚养体，健脾开胃，贫血调理适用于妊娠。
饮食方法:
中餐，晚餐
饮食营养
1。鲈鱼:鲈鱼具有滋补肝肾、益脾胃、祛痰止咳的功效，对肝肾不足者有很好的滋补作用；花鲈也可用于治疗胎儿运动障碍和缺乳。鲈鱼对孕妇和孕妇来说是一种营养丰富的食物，不仅可以补充身体，而且不会因营养过剩而导致肥胖。是强身健体、补血健脾、益气强身的佳品。此外，鲈鱼血液中铜含量较高。铜可以维持神经系统的正常功能，并发挥参与几种物质代谢的关键酶的作用。缺少铜的人可以吃鲈鱼来补充铜。
2。香菇(鲜):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特性；香菇含有小麦子春，小麦子春是常见蔬菜的不足。它可以转化为维生素D，促进体内钙的吸收，增强身体抵抗疾病的能力。正常人可以通过吃蘑菇来预防癌症。多吃香菇可以抑制癌症患者肿瘤细胞的生长。香菇食疗对腹壁脂肪厚的患者有一定的减肥效果。香菇含有腺毛、胆碱、酪氨酸、氧化酶和一些核酸物质，可降低血压、胆固醇和血脂，并可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。香菇多糖能提高辅助性T细胞的活性，增强人体体液免疫功能。大量实践证明香菇具有广泛的癌症防治作用，并已被用于临床治疗。香菇还含有多种维生素和矿物质，对促进人体新陈代谢和提高身体适应性有很大作用。香菇还可用于治疗糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等。还可用于消化不良、便秘等。
温馨提示:
花鲈:花鲈不宜与牛羊油、牛奶凉粉和中药荆芥一起食用。
历史与文化:
1。“江东鲈鱼”产于福建省龙溪区九龙江下游江东大桥水域。据说几百年前，漳浦县的高东溪移民到松江路。高苏平孝敬母亲，因为母亲喜欢吃鲈鱼，坐船回归宁，尤其是跟松江鲈鱼几个，在谷仓里养的。当她到家时，母亲发现鲈鱼太可爱了，她不忍吃它。仔细想想，这条鱼来之不易，不能再吃了。她告诉儿子把它放入河里，这样后代才能品尝松江鲈鱼的美味。这个孩子按照他母亲的意愿，立即被释放了。这是今天江东鲈鱼的开始。
2。本产品以姜丝为主要原料炖制而成。
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