在厨房里，虽然各种美味的鱼和蛋做成的食物吸引了人们的注意，但真正的主角是各种食用油。不管是油炸的还是煮的，炖的还是冷的，没有油，食物很难有诱人的香味和味道。
对于孕妇来说，油脂不仅是刺激食欲的必要条件，也是营养的来源。
各种脂溶性维生素都需要油来帮助它们吸收，婴儿腹部所需的必需脂肪酸，如维生素E，也大多来自油。优质油脂有利于宝宝的发育，而劣质油脂会给宝宝和他自己带来伤害。同时，油脂的使用是防止肥胖的关键。哪个女人不想在分娩后很快恢复苗条的身材？因此，在孕妇的饮食中，应更多地注意选择高质量的食用油，这些油应妥善储存、管理和使用。
大豆调和油
这是市场上常见的油。由于调和油是由几种食用油混合而成的，所以它被称为大豆调和油，因为它的主要油是大豆油。其营养价值因原料而异，但可以肯定的是，它们富含不饱和脂肪酸和维生素E。用法:味道好，稳定性好，价格合理，最适合日常烹饪和油炸。
有独特的花生风味。花生油的脂肪酸组成合理，含有40%的单不饱和脂肪酸和36%的多不饱和脂肪酸，富含维生素E。花生容易污染黄曲霉，所以必须选择质量最好的一流花生油。
有独特的花生风味。花生油的脂肪酸组成合理，含有40%的单不饱和脂肪酸和36%的多不饱和脂肪酸，富含维生素E。花生容易污染黄曲霉，所以必须选择质量最好的一流花生油。
用法:热稳定性优于大豆油，适合日常烹饪，但不适合油炸食品。“橄榄油”是最贵的。其优点是单不饱和脂肪酸含量可达70%以上。研究证明，尽管多不饱和脂肪酸可以降低血脂，但它们很容易对身体造成氧化损伤。过度消费也不利于健康。饱和脂肪酸不易氧化，但容易引起血脂升高。单不饱和脂肪酸受到特别关注，因为它们避免了两个不良后果，并且具有良好的耐热性。
用法:橄榄油可用于煸制或冷拌。它的缺点是维生素E相对较小。“菜籽油”也叫山茶油。它的脂肪酸组成类似橄榄油。不饱和脂肪酸占90%以上，单不饱和脂肪酸占75%以上，含有一定量的维生素E，由于山茶油中脂肪酸的比例合理，有利于心血管疾病的预防，因此受到营养界的高度重视，被认为是一种营养价值高的油。
用途:精制茶油风味好、耐储存、耐高温，适合用作煎炸油和煎炸油。希望使用橄榄油的家庭可以使用茶油作为替代品。
也被称为向日葵油，它有独特的香味。不饱和脂肪酸含量为85%，单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸的比例约为1∶3.5，低于橄榄油和茶籽油。然而葵花籽油含有大量的维生素E、抗氧化绿原酸等成分，并且具有很高的抗氧化能力。
用法:精制葵花油适合低温蒸煮和油炸，但不适合单独油炸食物。
用法:芝麻油在高温加热后会失去香气，所以适合制作凉菜，或烹饪后增加香气。
玉米油也被称为玉米油和玉米胚芽油。其脂肪酸组成类似葵花籽油。单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸的比例约为1∶2.5。它特别富含维生素E，还含有一定量的阿魏酸酯，一种抗氧化物质。其降胆固醇效果优于大豆油、葵花油等亚油酸，也具有一定的保健价值。
用法:玉米油可以用来炒菜，也可以用来做沙拉。
是芝麻油。富含维生素E，单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸的比例为1∶1.2，对血脂有很好的作用。它是唯一未精炼的植物油，因为它含有丰富的香气成分，精炼后会流失。
用法:芝麻油在高温加热后会失去香气，所以适合制作凉菜，或烹饪后增加香气。
亚麻子油
是一种独特的植物油，因为大多数植物油是基于？-6不饱和脂肪酸是主要的，只有亚麻油是丰富的？-3种不饱和脂肪酸，
核桃是一种著名的“健脑食品”。由其制成的核桃油保留了核桃的营养精华:丰富的维生素E，人体所需的各种微量元素，以及含量高达92.1%的亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸。因此，核桃油不仅能促进人体功能的健康平衡，有效抵御外部疾病，还能提高记忆力，有助于婴儿大脑的健康发育。
用法:核桃油可以油炸、油炸或冷拌。打开盖子后，应将其放入冰箱冷藏。
Butter
含有80%以上的脂肪，其中饱和脂肪酸含量超过60%，单不饱和脂肪酸含量约为30%。黄油具有良好的热稳定性、可塑性和强烈的香味。是一种理想的高温食用油。维生素E的含量相对较低，但它含有相当多的维生素A和维生素D。用法:黄油适合油炸食品和蔬菜。
(责任编辑:zxwq)
