年轻夫妇在准备怀孕前应该戒烟戒酒以保持健康，妇女应该在怀孕期间保证充足的营养，以便生下健康的孩子。此外，还有什么其他营养素会影响胎儿的大脑发育？生理学研究为我们提供了一个明确的答案:胆碱具有增强记忆的营养。美国杜克大学的神经生理学家威廉姆斯和迈克对胆碱和胎儿大脑发育之间的关系进行了长期研究。他们用添加胆碱的水喂养怀孕的老鼠。老鼠出生后几周注射胆碱。胆碱补充量相当于正常摄入量的四倍。他们用小鼠在迷宫记忆测试中寻找食物，证明在胎儿期补充胆碱的小鼠的表现明显优于未补充胆碱的小鼠。当他们使记忆测试更加困难时，在胎儿期补充胆碱的小鼠的表现变得更加突出。这表明在胎儿期补充胆碱的小鼠可以记住更多的信息。他们和其他人的研究反复证明了这一现象。最令人惊讶的是，当这些老鼠进入老年时，它们的学习能力没有下降的迹象。相反，普通老鼠在年老时会有衰老的迹象。这些实验结论证明，胎儿期补充胆碱能使脑组织发育更好。他们和其他研究人员进一步证明，补充胆碱只能在两个短时间内通过缩短胎儿补充胆碱的时间来提高小鼠的智力。第一个有用的时间段是从怀孕的第12天到第17天。这大致相当于怀孕的前5个月。第二个有用的时期是从出生后的第二周到第四周。这大致相当于摇篮时期和学会走路的时期。补充胆碱改善成年人记忆的证据也在增加。西北大学医学院的布赫曼发现，一些胃肠病患者只能靠静脉营养生活。由于长期注射营养液，约20，335，450%的患者将患有肝病。有些病人只能在肝移植后存活。他们让11名接受静脉营养液的胃肠病患者接受胆碱补充试验。补充胆碱24周后，7例患者的肝损伤信号消失。他们还对11名患者进行了智商测试。在实验开始时，他们在口头和视觉记忆测试中的分数低于正常水平。加入胆碱后，他们的分数显著提高。他们的实验证明，尽管胆碱严重缺乏会对成年人的记忆造成损害，但这种损害可以通过补充胆碱来恢复。我们每天需要多少胆碱来维持正常的身心健康？过去，人们一直认为我们的身体可以合成所需的胆碱。然而，雅库布和美国农业部农业研究处的其他人的研究已经证明，如果食物中胆碱和叶酸含量低，我们身体合成的胆碱就不能满足需求。1998年，美国国家科学院食品与营养委员会发布了一份报告，证明胆碱是人体必需的营养物质。报告建议女性每天摄入425毫克胆碱。男人应该每天服用550毫克胆碱。除了动物的肝脏，蛋黄中胆碱含量最高(一个蛋黄含有大约300毫克胆碱)，其次是红肉和奶制品。胆碱也存在于大豆制品、花生、橙子和土豆中。植物产品中叶酸含量很高，如豆类、柑橘类和绿叶蔬菜。坚果中也含有这两种成分。均衡饮食是确保胆碱和叶酸摄入充足的最佳方式。对孕妇来说，多吃含胆碱的鸡蛋、红肉、乳制品和豆制品，多吃含叶酸的水果和绿叶蔬菜，不仅能保证对各种营养的需求，还能让宝宝生得更聪明。
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